einen wunderschönen, guten Morgen wünsche ich euch. ♥ Diejenigen, die meinen Blog nun schon länger verfolgen, haben wahrscheinlich bereits schon gemerkt, dass ich eine absolute Frühstücksliebhaberin bin.
auch wenn es bereits April ist, das Wetter scheint mit seiner schönen Seite noch etwas zu hadern. Kaum bekommt man ein paar Sonnenstrahlen zu Gesicht, ziehen im nächsten Moment auch schon wieder dunkle Wolken auf und es regnet. Hate it. Damit wenigstens etwas gute Laune aufkommen kann, ist etwas Frühling in meinem Ofen eingekehrt und zwar mit diesen super leckeren Mandel-Beeren-Muffins. Und wisst ihr, was das tolle an ihnen ist? Sie sind auch noch gesund und kohlenhydratarm! Kein Mehl, kein Zucker, aber dafür 100% LECKER. So gehört sich das. :D Am besten schnappt man sich dazu noch seine beste Freundin, die rein zufällig eine Kaffeemaschine mit Latte Macchiato Funktion besitzt und der Kaffeeklatsch ist gesichert! (Und das sogar noch mit einem reinen Gewissen.)
[Low Carb] Mandel-Beeren-Muffins für frühlingshafte Momente im Ofen ♥
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 20 g Backpulver
- 4 Eiweiß (steif geschlagen)
- 1 Ei
- 100 g Apfelmus
- 200 g Beeren nach Wahl (hier: Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
- Süßungsmittel (hier: flüssiges Natreen)
- Mark einer Vanilleschote
Wie stimmt ihr euch auf den Frühling ein?
Guten Morgen ihr Lieben,mein Sonntag hat heute verhältnismäßig früh begonnen, was daran liegt, dass ich später noch arbeiten muss - yay. Das schöne an der Spätschicht ist jedoch, dass ich Zeit für ein tolles Frühstück habe.
